Browsing by Author "Tugay, Onur"

Now showing items 1-1 of 1

Otel işletmelerinde mutfak şeflerinin hizmet yeniliği performansı ve bireysel yenilikçilik hareketleri üzerine bir araştırma: İstanbul ili örneği

Tugay, Onur (Necmettin Erbakan Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2021)

Çalışmanın amacı; İstanbul ilindeki 5 yıldızlı otel işletmelerinde çalışan mutfak şeflerinin (aşçıbaşı, aşçıbaşı yardımcısı ve kısım şefleri) bireysel yenilikçilik düzeylerine ve çalıştıkları otel işletmesinin hizmet ...