Yazar "Sert, Durmuş" seçeneğine göre listele
Listeleniyor 1 - 4 / 4
Sayfa Başına Sonuç
Sıralama seçenekleri
Öğe Alemüddin Ebu’l-Hasen es-Sehâvî hayatı, kırâat ilmindeki yeri ve eserleri(Necmettin Erbakan Üniversitesi, 1994) Sert, DurmuşBu yazımızda konu edineceğimiz kıraat ilmi, H. VI. asrın kıraat sahasında en mümtaz şahsiyetlerinden ve bu sahada otorite olup, kıraatın tedrisinde bir çığır açan imam Şatıbi'ye öğrencilik yapmış ve. üstadı nezdinde kendisinden bahsettirmiş olan es-Sehavi'dir.Öğe Borik Asit’in Farklı Gelişim Evrelerindeki Drosophila melonagaster’in Dış İskeleti Üzerine Etkisi(2018) Güneş, Eda; Sert, DurmuşHedef olmayan organizmalar üzerinde daha az toksik etkiye sahipinsektisit kullanımı, tarımsal zararlılarla mücadeledeyaygınlaşmaktadır. Eklembacaklı canlılarda kutikul adı verilenkoruyucu bir dış iskelet bulunmaktadır. Çalışmamızda, Drosophilamelanogaster'in larva, pupa ve ergin gelişimi boyunca dış iskeleteBorik asit (BA)'in etkisini anlamak için tekstür analizi tekniğikullanılmıştır. Pup ve larva periyodunun aksine, BA dozajı ne kadaryüksek olursa sertlik o kadar artmıştır. Bu çalışma ile, tek başınakullanımı uygun olmasa da tekstür analizi gibi yaklaşımlarınbiyolojik örneklerin analizinde uygulanabilir ek bir yöntemolduğunu göstermiştir.Öğe Effect of Different Processes on Chemical, Textural and Sensory Properties of Sakarya Circassian Cheese(2015) Ayar, Ahmet; Sıçramaz, Hatice; Sert, DurmuşBu çalışmada, Çerkez peyniri geleneksel yöntemler esas alınarak farklı üretim prosesleri ile üretilmiş ve yöresel bir fırında tütsülenmiştir. Üretilen bir grup peynir için kültür kullanılmış, diğer bir gruba da tütsü aroması ilave edilmiştir. 90 günlük olgunlaşma esnasında peynirlerin kimyasal, tekstürel ve duyusal özellikleri analiz edilmiştir. Çerkez peynirinde üretimin prosedürüne bağlı olarak kuru madde %51.42-62.38, su aktivitesi 0.938-0.977, pH 4.71-6.82 arasında değişmiştir. Geleneksel standart metotla üretilen ve tütsü aroması ilave edilen peynirlerde olgunlaşma oranı daha yüksektir. Kültür ilaveli ve tütsülenmemiş peynirlerde serbest yağ asitleri değeri ise en yüksektir. Tütsüleme işlemi ve artan kuru madde peynirlerde sertliği arttırmıştır. Standart geleneksel yöntemle üretilip tütsülenmemiş peynirler duyusal yönden en çok beğenilmiştir. Peynire farklı aroma kazandırmasının yanında tütsüleme ile peynirlerin raf ömrü uzamıştır.Öğe Şatıbi'nin hayatı, Kıraat ilmindeki yeri ve eserleri(Necmettin Erbakan Üniversitesi, 1985) Sert, DurmuşMakalede Şâtıbî'nin hayatı, ilmi şahsiyeti ve eserleri ele alınmıştır.
