Yöresel Çorba Tarifleri
Küçük Resim Yok
Tarih
2018
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
NEÜ Yayınları
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Özet
Yöresel ürünler ve lezzetlere dönüşün popüler olduğu günümüz mutfak trendinde kitle iletişim araçları ve internet kullanıcılarının yöresel yemekleri çeşitlendirmek veya geliştirmek amacıyla özünü bozması veya yemeklere kendi yorumlarını katmak istemeleri nedeniyle reçetelere müdahele ederek değiştirmeleri, yöresel yemeklerin sahip olduğu yöreye ait özellikleri ile yeniden revize edilmesini gerektirmektedir. bu araştırma, Türk mutfağında önemli bir yer tutan yöresel çorbaların standartlaştırılarak gerçek tariflerin korunması ve yaygınlarştırılması amacıyla yürütülmüş 81 ilimizden 81 yöresel çorba tarfilerinin yer aldığı bir çalışmadır.
Açıklama
Kitap
Anahtar Kelimeler
Kaynak
Yöresel Çorba Tarifleri - 81 İlden Çorba
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
Sayı
Künye
Sormaz, Ü., Yılmaz, M. (Ed.). (2018). Yöresel Çorba Tarifleri. (1.Baskı). Konya: NEÜ Yayınları.
