Yöresel Çorba Tarifleri

Basit Öğe Kaydı
dc.authoridÜmit Sormaz: 0000-0001-7514-1500en_US
dc.contributor.authorEditörler: Sormaz, Ümit; Yılmaz, Mustafa
dc.contributor.editorSormaz, Ümit
dc.contributor.editorYılmaz, Mustafa
dc.date.accessioned2023-03-23T12:50:32Z
dc.date.available2023-03-23T12:50:32Z
dc.date.issued2018en_US
dc.departmentNEÜ, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüen_US
dc.descriptionKitapen_US
dc.description.abstractYöresel ürünler ve lezzetlere dönüşün popüler olduğu günümüz mutfak trendinde kitle iletişim araçları ve internet kullanıcılarının yöresel yemekleri çeşitlendirmek veya geliştirmek amacıyla özünü bozması veya yemeklere kendi yorumlarını katmak istemeleri nedeniyle reçetelere müdahele ederek değiştirmeleri, yöresel yemeklerin sahip olduğu yöreye ait özellikleri ile yeniden revize edilmesini gerektirmektedir. bu araştırma, Türk mutfağında önemli bir yer tutan yöresel çorbaların standartlaştırılarak gerçek tariflerin korunması ve yaygınlarştırılması amacıyla yürütülmüş 81 ilimizden 81 yöresel çorba tarfilerinin yer aldığı bir çalışmadır.en_US
dc.identifier.citationSormaz, Ü., Yılmaz, M. (Ed.). (2018). Yöresel Çorba Tarifleri. (1.Baskı). Konya: NEÜ Yayınları.en_US
dc.identifier.endpage178en_US
dc.identifier.isbn978-605-4988-34-1
dc.identifier.startpage1en_US
dc.identifier.urihttps://neupress.org/tr/online-satis/urunler/yoresel-corba-tarifleri/603
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12452/9322
dc.language.isotren_US
dc.publisherNEÜ Yayınlarıen_US
dc.relation.ispartofYöresel Çorba Tarifleri - 81 İlden Çorbaen_US
dc.relation.publicationcategoryKitap - Ulusalen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccessen_US
dc.titleYöresel Çorba Tariflerien_US
dc.typeBooken_US

Dosyalar

Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Kitap / Bildiri / Sunum Koleksiyonu