Av turizminin ekonomi ve gastronomi açısından değerlendirilmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0001-8543-0664en_US
dc.contributor.advisorÖzcan, Ceyhun Can
dc.contributor.authorÖzer, Osman
dc.date.accessioned2023-02-23T06:28:14Z
dc.date.available2023-02-23T06:28:14Z
dc.date.issued2022en_US
dc.date.submitted2022
dc.departmentNEÜ, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalıen_US
dc.descriptionDoktora Tezien_US
dc.description.abstractGastronomi ve av turizmi iç içe iki turizm faaliyetidir. Araştırmada bu iki faaliyet birbirinden ayrılmadan bir arada değerlendirilmiş, Türkiye turizmine ve ekonomisine önemli ve yüksek miktarda gelir kazandırılabileceği gösterilmiştir. Türkiye’deki yerli turist avcılar, ekonomi ve gastronomi açısından incelenmiş, gastronomi ve av turizmi kültürüne olan ilgi ve tutumları, tercihleri ve görüşleri ortaya konulmuş, günümüzde kullanılan ve unutulmaya yüz tutmuş av etleri pişirme yöntemleri ortaya çıkarılmıştır. Bu araştırmada nitel araştırma yöntemlerinden fenomolojik yaklaşım kullanılmış, veri edinme tekniği olarak gözlem ve görüşmelerden yararlanılmıştır. Literatür taraması ile ikincil kaynaklarla da desteklenmiştir. Amaçlı örneklemle seçilmiş katılımcılardan elde edilen veriler betimsel analiz yöntemiyle çözümlenmiştir. Özgür zaman ve ekonomik yeterlilik gerektiren, beslenme ihtiyacını da karşılayan av turizminin ekonomi ve gastronomi açısından değerlendirilmesi kapsamlı olarak yapılmıştır. Ekonomi açısından, av turizmindeki harcama kalemleri belirlenmiş, bu kalemlerin ortalama ne miktarda olduğu; gastronomi açısından, avlanan hayvanlarının av etlerinin nasıl ve nerede pişirildiği, tüketildiği/yenildiği, kimlerle tüketildiği/yenildiği vb. olguları, tarihsel boyutu literatür taramasıyla, günümüz boyutu ise gözlem ve görüşmelerden elde edilen bulgularla ortaya çıkartılmıştır. Araştırmanın gastronomi ve av turizmi ilgili alanlardaki araştırmalara kaynaklık edeceği, politika yapıcılara yön vereceği, literatüre av eti, av turizmi ve avcılık konusunda katkısı olacağı düşünülmektedir. Gastronomi ve av turizmi sektörüne yatırım yapacak olan girişimcilere kaynaklık ve rehberlik yapacağı ön görülmektedir.en_US
dc.description.abstractGastronomy and hunting tourism are two intertwined tourism activities. In the research, these two activities were evaluated together without separating from each other, and it was shown that a significant and high amount of income could be brought to Turkey's tourism and economy. Domestic tourist hunters in Turkey were examined in terms of economy and gastronomy, their interests and attitudes, preferences and views on gastronomy and hunting tourism culture were revealed, and the methods of cooking game meats, which are used today and are about to be forgotten, were revealed. In this research, phenomenological approach, one of the qualitative research methods, was used, and observation and interviews were used as data acquisition techniques. It was also supported by secondary sources with a literature review. The data obtained from the participants selected with purposeful sampling were analyzed by descriptive analysis method. The evaluation of hunting tourism, which requires free time and economic competence, and meets the nutritional needs, has been made comprehensively in terms of economy and gastronomy. In terms of economy, expenditure items in hunting tourism were determined, the average amount of these items; In terms of gastronomy, how and where the game meat of the hunted animals is cooked, consumed / eaten, with whom it is consumed / eaten, etc. cases, the historical dimension was revealed by the literature review, and the current dimension was revealed by the findings obtained from observations and interviews. It is thought that the research will be a source for research in the fields of gastronomy and hunting tourism, will guide policy makers, and will contribute to the literature on game meat, hunting tourism and hunting. It is foreseen that it will provide a source and guidance to entrepreneurs who will invest in the gastronomy and hunting tourism sector.en_US
dc.identifier.citationÖzer, O. (2022). Av turizminin ekonomi ve gastronomi açısından değerlendirilmesi. (Yayımlanmamış doktora tezi). Necmettin Erbakan Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı, Konya.en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12452/9200
dc.language.isotren_US
dc.publisherNecmettin Erbakan Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsüen_US
dc.relation.publicationcategoryTezen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectAvcılıken_US
dc.subjectAv Turizmien_US
dc.subjectAv ve Yaban Hayatıen_US
dc.subjectAvcıen_US
dc.subjectAvlaken_US
dc.subjectAv Köşküen_US
dc.subjectAv Restoranıen_US
dc.subjectAv Etien_US
dc.subjectAv Mutfağıen_US
dc.subjectHuntingen_US
dc.subjectHunting Tourismen_US
dc.subjectGame and Wildlifeen_US
dc.subjectHunteren_US
dc.subjectHunting Feilden_US
dc.subjectHunting Lodgeen_US
dc.subjectVenison Restauranten_US
dc.subjectGame Meaten_US
dc.subjectHunting Cuisineen_US
dc.titleAv turizminin ekonomi ve gastronomi açısından değerlendirilmesien_US
dc.title.alternativeEvaluation of hunting tourism in terms of economy and gastronomyen_US
dc.typeDoctoral Thesisen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
OSMAN ÖZER.pdf
Boyut:
5.63 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Doktora Tezi
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı Koleksiyonu