Tüketime Hazır Bazı Gıdalarda Enterococcus spp. Prevalansı, Antibiyotik Dirençlilik ve Virülens Faktörlerinin Tespiti

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0003-4636-7791en_US
dc.contributor.authorGökmen, Mukadderat
dc.contributor.authorÖnen, Adem
dc.contributor.authorEktik, Nisanur
dc.contributor.authorKara, Recep
dc.contributor.authorTorlak, Emrah
dc.contributor.authorMetli, Murat
dc.contributor.authorMetli, Murat
dc.date.accessioned2020-01-18T21:05:59Z
dc.date.available2020-01-18T21:05:59Z
dc.date.issued2017
dc.departmentNEÜ, Fen Fakültesi, Moleküler Biyoloji ve Genetiken_US
dc.description.abstractBu çalışmada tüketime hazır bazı gıdalarda Enterokok türlerinin prevalansı, antibiyotik dirençliliği ve virülans faktörleri belirlendi. Analize alınan 187 gıda örneğinin 112 (%59,9)'sinde 114 Enterococcus spp. izole edildi. Et ürünlerinden 39 (%34,8), peynirlerden 42 (%37,5), salatalardan 25'i (%22,3) ve helva örneklerinden 8 (%7,1)'inde Enterococcus spp. izolatı elde edildi. Antibiyotik dirençlilik testi sonuçlarına göre, elde edilen Enterokok izolatlarının çalışmada kullanılan antibiyotiklerden en az dördüne dirençlilik gösterdiği tespit edildi. İzolatların hiçbirinde gelatinaz aktivitesi gözlenmezken, 36'sında (%31,6) hemolizin aktivitesi pozitif tespit edildi. Sonuç olarak starter kültür olarak kullanılabileceği ve insanlar için zararsız olduğu düşünülen bazı Enterokok türlerinin, virülens faktörler ve sahip olabilecekleri antimikrobiyal direnç bakımından halk sağlığı ve gıda güvenliği açısından bir risk oluşturabilmektedir. Bu nedenle gıda endüstrisinde starter olarak kullanılabilecek Enterokok türleri, patojenite özelliği bulunmayan ve antibiyotik direnç genlerine sahip olmayanlardan seçilmelidiren_US
dc.description.abstractIn this study, we identified the prevalence of Enterococcus spp., antibiotic resistance and several virulence factors of some ready-to-eat foods. Totally 114 Enterococcus spp. were isolated in 112 (59.90 %) of the 187 food samples analysed. Enterococcus spp. isolates were obtained from 39 samples of meat products (34.80 %), 42 samples of cheese brands (37.50 %), 25 samples of salads (22.30 %) and eight samples of halva (7.10 %). According to the results of the antibiotic resistance test, the Enterococci isolates obtained were determined to show resistance to at least 4 of the antibiotics used in the study. While no gelatinase activity was observed in any of the isolates, haemolysin activity was observed to be positive in 36 of them (31.60 %). As a result, having been regarded for years as harmless and reported likely to be used as a starter culture, some Enterococcus spp. pose a risk to public health and to food safety since they have virulence factors and strong antimicrobial resistance. For this reason, the Enterococcus spp. to be used as a starter in the food industry should be chosen from among those that don’t have pathogenicity and antibiotic resistance genesen_US
dc.identifier.citationGökmen, M., Önen, A., Ektik, N., Kara, R., Torlak, E, Metli, M. (2017). Tüketime Hazır Bazı Gıdalarda Enterococcus spp. Prevalansı, Antibiyotik Dirençlilik ve Virülens Faktörlerinin Tespiti. Kocatepe Veteriner Dergisi, 2, 10, 76-82.en_US
dc.identifier.endpage82en_US
dc.identifier.issn2147-6853en_US
dc.identifier.issn2147-6853en_US
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage76en_US
dc.identifier.urihttp://app.trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TWpVMU16RXdNQT09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12452/2086
dc.identifier.volume10en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofKocatepe Veterinary Journalen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US]
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectVeterinerliken_US
dc.subjectAntibiotic Resistanceen_US
dc.subjectEnterococcus Sppen_US
dc.subjectReady-To-Eat Foodsen_US
dc.subjectVirulence Factorsen_US
dc.subjectAntibiyotik Dirençliliken_US
dc.subjectEnterococcus Sppen_US
dc.subjectTüketime Hazır Gıdaen_US
dc.subjectVirülens Faktörleren_US
dc.titleTüketime Hazır Bazı Gıdalarda Enterococcus spp. Prevalansı, Antibiyotik Dirençlilik ve Virülens Faktörlerinin Tespitien_US
dc.title.alternativeDetection of Prevalence, Antibiotic Resistance and Virulence Factors of Enterococcus spp. Isolated From Ready to Eat Foodsen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
mukadderat gökmen.pdf
Boyut:
262.46 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Full Text/Tam Metin
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Makale Koleksiyonu