Gıda neofobisi ve heyecan arama kişilik özelliklerinin yabancı turistlerin geleneksel Türk yemeklerini satın alma niyetine etkisi
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
2019
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Necmettin Erbakan Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu çalışmanın amacı yabancı turistlerin geleneksel Türk yemeklerini satın alma
niyetleri üzerindeki heyecan arama ve gıda neofobisi kişilik özelliklerinin etkisinin
incelenmesidir. Araştırmanın örneklemini oluşturan, İstanbul Tarihi Yarımada’yı 2018 yılı
yazında ziyaret etmiş olan 500 yabancı turiste, kolayda örneklem yöntemi ile anket uygulaması
yapılmıştır. Elde edilen veriler SPSS programında çözümlenmiştir. T testi, ANOVA ve
regresyon analizlerinden yararlanılan çalışma sonucunda katılımcıların, heyecan arama kişilik
özelliğinin bir alt boyutu olan deneyim arama alt boyutunun ve gıda neofobisinin yenilik
korkusu ve yenilik arayışı boyutlarının geleneksel Türk yemeklerini satın alma niyetine etki
ettiği sonucuna ulaşılmıştır. Bunun yanında, gıda neofobisinin bir alt boyutu olan yenilik
korkusu alt boyutuyla cinsiyet ve gelir değişkenleri arasında anlamlı farklılık olduğu ve gıda
neofobisinin bir alt boyutu olan yenilik arayışının yalnızca eğitim düzeyi değişkeni ile arasında
anlamlı farklılık olduğu gözlemlenmiştir. Heyecan arama kişilik özelliğinde ise heyecan arama
kişilik özelliğinin bir alt boyutu olan heyecan ve macera arayışının yalnızca cinsiyet değişkeni ile
arasında anlamlı farklığa sahip olduğu anlaşılmış ve heyecan arama kişilik özelliğinin bir alt
boyutu olan deneyim aramanın yalnızca eğitim düzeyi değişkeni ile arasında anlamlı farklılığa
rastlanmıştır.
The aim of this study is to investigate the effect of sensation-seeking and food neophobia personality traits on the intention of foreign tourists to buy traditional Turkish food. The sample of the study, 500 foreign tourists who visited the Istanbul Historic Peninsula in the summer of 2018 were surveyed by easy sampling method. The obtained data were analyzed in SPSS program. T-test, ANOVA and regression analysis were used and it was concluded that the experience seeking sub-dimension, which is a sub-dimension of the sensation-seeking personality trait, and the novelty fear and novelty-seeking dimensions of food neophobia affect the intention to buy traditional Turkish dishes. In addition, it was observed that there is a significant difference between the novelty fear sub-dimension of food neophobia and gender and income variables. In addition, it was found that there is a significant difference between the novelty seeking, which is a sub-dimension of food neophobia, only with the education level variable. On the other hand, it was understood that the excitement and adventure seeking, which is a subdimension of the sensation seeking personality trait, has a significant difference only with the gender variable and a significant difference was found between the education level variable and experience seeking sub-dimension, which is a sub-dimension of the sensation-seeking personality trait.
The aim of this study is to investigate the effect of sensation-seeking and food neophobia personality traits on the intention of foreign tourists to buy traditional Turkish food. The sample of the study, 500 foreign tourists who visited the Istanbul Historic Peninsula in the summer of 2018 were surveyed by easy sampling method. The obtained data were analyzed in SPSS program. T-test, ANOVA and regression analysis were used and it was concluded that the experience seeking sub-dimension, which is a sub-dimension of the sensation-seeking personality trait, and the novelty fear and novelty-seeking dimensions of food neophobia affect the intention to buy traditional Turkish dishes. In addition, it was observed that there is a significant difference between the novelty fear sub-dimension of food neophobia and gender and income variables. In addition, it was found that there is a significant difference between the novelty seeking, which is a sub-dimension of food neophobia, only with the education level variable. On the other hand, it was understood that the excitement and adventure seeking, which is a subdimension of the sensation seeking personality trait, has a significant difference only with the gender variable and a significant difference was found between the education level variable and experience seeking sub-dimension, which is a sub-dimension of the sensation-seeking personality trait.
Açıklama
Yüksek Lisans Tezi
Anahtar Kelimeler
Gıda Neofobisi, Heyecan Arama, Satın Alma Niyeti, Geleneksel Yemekler, Turist, Food Neophobia, Sensation Seeking, Purchase Intention, Traditional Dishes, Tourist
Kaynak
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
Sayı
Künye
Sivrikaya, K. K. (2019). Gıda neofobisi ve heyecan arama kişilik özelliklerinin yabancı turistlerin geleneksel Türk yemeklerini satın alma niyetine etkisi. (Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Necmettin Erbakan Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı, Konya.
