Yöresel Mutfak Tanıtımında Yerel Restoranların Etkisi: Konya Örneği

Basit Öğe Kaydı
dc.authoridÜmit Sormaz: 0000-0001-7514-1500
dc.contributor.authorSormaz, Ümit
dc.date.accessioned2020-01-18T21:11:07Z
dc.date.available2020-01-18T21:11:07Z
dc.date.issued2017
dc.departmentNEÜ, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüen_US
dc.description.abstractDünya genelinde yiyecek içecek konusuna verilen önem artmaktadır. Köklü bir geçmişe sahip olan ülkelerin yemek kültürlerinin zengin ve çeşitli oluşu, kültür turizmi kapsamında ülkeye sosyal ve ekonomik açıdan büyük katkılar sağlamaktadır. Türkiye turizminin önemli turistik ve kültürel değerlerinden biri de tarihi süreçte kendini zenginleştirilmiş ve özgün bir hale gelmiş olan Türk mutfağıdır. Türk mutfağının dünyanın en zengin mutfakları arasında bulunması, çeşitliliği ve benzersiz bir kültür bütünlüğünü içinde bulundurması, turizm endüstrisinde geliştirilip pazarlanabilecek bir turizm potansiyeli taşıdığının göstergesidir. Türk mutfağının ve yöresel mutfakların pazarlanmasında restoranlar ve bu restoranlarda sunulan yiyecek-içecekler, bunların kalitesi, çeşitliliği, mevsimsel özelliği, kültürel yapısı, sunumu gibi faktörler müşterilerin yöresel mutfaklar hakkında bilgi sahibi olması ve beğenisi yönünden son derece önemlidir. Bu çalışma, Konya ilinde faaliyet gösteren yerel restoranların yöresel mutfakların tanıtımındaki etkisini ölçmek amacıyla yürütülmüştüren_US
dc.description.abstractImportance given to the eating and drinking subject is increasing in the world wide. Being varied and rich of food culture of Countries which have deep rooted past, have big contribution in terms of social and economical to country in the concept of cultural tourism. One of the important cultural and tourism value of the Turkish tourism is Turkish cousine which is enriched and originalized by itself in historical period. Turkish cousine placing among the most richest cuisines in the world and being in the unique cultural integrity shows that it is carrying a tourism potential that can be developed and tradable in tourism industry. In marketing Turkish and regional cuisines, restautants and factories like foods and beverages served in these restautants, their quality, variety, seasonal feature, cultural structure and presentatition have vital importance from the point of customers' informed about local cuisines and like. This study carried out for evaluate the effect of local restautants on regional cuisine presentatition in Konyen_US
dc.identifier.citationSormaz, Ü. (2017). Yöresel Mutfak Tanıtımında Yerel Restoranların Etkisi : Konya Örneğ. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5, 2, 160-173.en_US
dc.identifier.endpage173en_US
dc.identifier.issn2147-8775en_US
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage160en_US
dc.identifier.urihttps://app.trdizin.gov.tr/makale/TWpjNU1qSTJOZz09/yoresel-mutfak-tanitiminda-yerel-restoranlarin-etkisi-konya-orneg
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12452/2316
dc.identifier.volume5en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofJournal of Tourism and Gastronomy Studiesen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US]
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectTürk mutfağıen_US
dc.subjectYöresel mutfaken_US
dc.subjectYerel restoranen_US
dc.subjectTanıtımen_US
dc.subjectTurkish cuisineen_US
dc.subjectLocal cuisineen_US
dc.subjectLocak restauranten_US
dc.subjectPromotionen_US
dc.titleYöresel Mutfak Tanıtımında Yerel Restoranların Etkisi: Konya Örneğien_US
dc.title.alternativeEffect of Local Restautants on Regional Cuisine Presentation: Konya Sampleen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
b8223760-a07f-46c3-969d-6499290034c1.pdf
Boyut:
515.36 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin (Full Text)
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Makale Koleksiyonu