| dc.contributor.author | Editör: Sormaz, Ümit | |
| dc.contributor.editor | Sormaz, Ümit | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-23T12:51:24Z | |
| dc.date.available | 2023-03-23T12:51:24Z | |
| dc.date.issued | 2018 | en_US |
| dc.identifier.citation | Sormaz, Ü. (Ed.). (2018). Konya Mutfak Kültürü. (1.Baskı). Konya: NEÜ Yayınları. | en_US |
| dc.identifier.isbn | 978-605-4988-37-2 | |
| dc.identifier.uri | https://neupress.org/tr/online-satis/urunler/konya-mutfak-kulturu/604 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12452/9323 | |
| dc.description | Kitap | en_US |
| dc.description.abstract | Konya yemek kültürü hem Selçuklu saraylarının, Mevlevi adetlerinin hem de Osmanlı mutfak kültürürün etkisi ile şekillenmiştir. Konya mutfağı Türkiye genelinde tanınan ve beğenilen önemli mutfaklardan biridir. OIdukça geniş bir alan üzerinde bulunan şehirde farklı bölgelerde oldukça farklı lezzetler mutfak kültürüne katkı sağlamıştır. Ova ve dağ köyleri arasındaki farklılıklar mutfağa da yansımakta ve Konya yemek kültürürün zengin ve çeşitli olmasını sağlamıştır. Hem bozkırın etkileri hem Toroların muhteşem doğası ve bu iki farklı bölgenin birbirinden etkilenmesi Konya'nın bir ucundan diğerine farklı ve özel yemek kültürlerinin oluşmasını sağlamıştır. Bu eser, Konya yemek kültürü ve Konya mutfağının gelecek nesillere taşınmasına katkı sağlanması amacıyla hazırlanmıştır. | en_US |
| dc.language.iso | tur | en_US |
| dc.publisher | NEÜ Yayınları | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess | en_US |
| dc.title | Konya Mutfak Kültürü | en_US |
| dc.type | book | en_US |
| dc.contributor.authorID | 0000-0001-7514-1500 | en_US |
| dc.relation.journal | Konya Mutfak Kültürü | en_US |
| dc.contributor.department | NEÜ, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları | en_US |
| dc.identifier.startpage | 1 | en_US |
| dc.identifier.endpage | 118 | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Kitap - Ulusal | en_US |
